摘要：想要做出又软又香的发面饼，关键在于面团的发酵和烹饪技巧。下面将为您详细介绍三个关键步骤，让您轻松制作出美味的发面饼。

一、选材有道

1. 优质面粉的选择：高筋面粉让面团更具韧性，烙出的饼更加柔软。
2. 调味有道：适量的糖和盐，提升口感和味道，让发面饼更加美味。

二、发酵有方

1. 控制发面时间：过长或过短都会影响口感，需要精准把握。
2. 发酵环境的选择：温暖潮湿的环境有助于面团发酵，让饼更加松软。

三、烹饪有技

1. 火候适中：煎饼时火候要适中，煎至两面金黄即可。
2. 油润香脆：煎饼时加入少许油，让饼更加香脆可口。

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遵循以上三个关键步骤，您定能制作出又软又香、美味可口的发面饼。祝您烹饪愉快！