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想要品尝到脆香入味的干煸孜然鸡脆骨，成为下酒佳话吗？接下来，让我们一起探索其背后的制作方法吧！

一、选材与准备

首先，优质的食材是成功的关键。选择新鲜的鸡脆骨，去除多余的骨头和筋膜，确保口感脆嫩。同时，准备适量的孜然粉、盐、生抽、料酒和淀粉。

二、腌制入味

将鸡脆骨洗净后，加入盐、孜然粉、生抽、料酒和淀粉进行腌制。腌制时间不宜过长，以免肉质变老，让调料充分渗透入鸡肉中，提升口感。

三、炸至金黄酥脆

将腌制好的鸡脆骨放入热油锅中，炸至金黄酥脆。这样可以锁住鸡肉的鲜嫩口感，同时增加香气。

四、炒香孜然

在炸好的鸡脆骨中加入适量的孜然粉，用小火慢炒，让孜然的香味充分释放出来，提升整道菜的口感。

五、控油与装盘

将炒好的干煸孜然鸡脆骨出锅装盘，可以撒上少许芝麻和香菜点缀，更加美味可口。此外，炸好的鸡脆骨可以放在厨房纸上吸油，减少油腻感，让口感更加清爽。

小贴士

1. 炸鸡脆骨时要注意火候的掌握，火太大容易炸焦，火太小则无法达到酥脆的效果。
2. 腌制时可以根据个人口味适量增加调料，如姜蒜末、辣椒粉或花椒粉，增加口味的层次感。
3. 炒孜然时要用小火慢炒，确保孜然粉均匀地附着在鸡脆骨上，这样可以让味道更加浓郁。

现在，你已经掌握了干煸孜然鸡脆骨的制作方法，不妨尝试一下，享受这道美味的下酒佳肴吧！